Согласно Докладу Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП) об индексе пищевых отходов за 2021 год, ежегодно во всем мире выбрасывается 1,3 млрд. тонн продовольствия. Это имеет значительные негативные последствия с экологической и социально-экономической точек зрения. По оценкам экспертов, 8-10% глобальных выбросов парниковых газов связаны с неиспользованными продуктами питания.

В настоящее время в связи с продолжающейся пандемией COVID-19 необходимость сокращения пищевых отходов становится все более насущной и острой. Если мы хотим серьезно заняться проблемой пищевых отходов, нам необходимо активизировать усилия по измерению потерь пищевых продуктов на уровне розничной торговли и потребителей, а также отслеживать их образование в килограммах на душу населения на уровне страны.

Руководящие принципы, выпущенные ЮНЕП и Институтом глобальных экологических стратегий (IGES), показывают, что практика компостирования является одним из лучших вариантов управления органическими отходами, одновременно снижая воздействия на окружающую среду. Компостирование – это метод приготовления удобрений путём обезвреживания бытовых, пищевых, сельскохозяйственных и промышленных отходов, который основан на разложении органических веществ под влиянием микроорганизмов.

Правильное компостирование органических отходов, которые мы производим в нашей повседневной жизни, может снизить зависимость от химических удобрений, помочь восстановить плодородие почвы, а также улучшить удержание воды и доставку питательных веществ к растениям.

Только обладая надежными данными, мы сможем отслеживать прогресс в достижении пункта 12.3 Целей в области устойчивого развития (ЦУР), который направлен на двойное сокращение мировых пищевых отходов на уровне розничной торговли и потребителей. Это, в свою очередь, достигается путем подготовкой страновой методологии по измерению пищевых отходов. Государства, использующие эту методологию, получат убедительные основания для управления национальной стратегией предотвращения пищевых отходов. 

Источник - https://turkmenistan.gov.tm/ru/post/56286/kak-kompostirovanie-mozhet-umenshit-nashe-vozdejstvie-na-planetu