Со своими легендарными гастрономическими традициями, богатым культурным наследием и впечатляющими ландшафтами - от горных массивов и до берегов моря - Грузия намеревается стать одним из самых популярных мест для агротуризма на Кавказе уже в следующем десятилетии.

 

Грузия готова предоставить туристам возможность отведать настоящую грузинскую кухню и вино, насладиться природой и восхититься биоразнообразием, богатством продуктов питания и традиций, которые делают её гастрономическую культуру столь уникальной.

Новая дорожная карта призвана помочь Грузии инвестировать в индустрию агротуризма, в её ответственное, инклюзивное и экологичное развитие.

Европейский банк реконструкции и развития (ЕБРР) и Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) вступили в партнерство с Министерством охраны окружающей среды и сельского хозяйства Грузии, Государственной администрацией туризма, Ассоциацией биологического фермерства «Элкана» и Ассоциацией фермеров Грузии, для осуществления этой инициативы.

Общее видение

Несмотря на то, что грузинские власти не так давно разработали законопроект об агротуризме, страна до сих пор не имела четко определенной стратегии развития и управления агротуризмом.

Именно для этого и создавалась дорожная карта, идея которой родилась из серии представительных рабочих семинаров. Она определяет четыре стратегических направления для производителей продовольствия, гостиничного и ресторанного бизнеса и агробизнеса.

Так, дорожная карта рекомендует развивать разнообразные высококачественные продукты и услуги, которые сделают агротуризм в Грузии более привлекательным, запоминающимся и конкурентным.

Кроме этого, дорожная карта рассматривает возможности оказания помощи мелким производителям высококачественных специализированных продуктов с выходом на новые рынки, в том числе местные рестораны, кафе и гостиницы.

Дорожная карта содержит рекомендации и определяет пути по охране живого культурного наследия, с учетом адаптации к изменению климата и соответствию стандартам безопасности и качества продовольствия.

В документе изложены методы развития механизмов управления, для повышения осведомленности о ценности агротуризма, внедрения стандартов и обеспечения инклюзивного развития.

Мариам Жоржикашвили, основательница коммуны «Нихви» и руководитель проектов в сфере развития в Организации по менеджменту туристических объектов в регионе Имерети, считает, что дорожная карта смогла успешно объединить различные заинтересованные стороны для выработки общего видения.

«Мы надеемся на улучшение коммуникации, в особенности между частным сектором и правительством, и на то, что данная дорожная карта повысит качество услуг, предоставляемых местными фермами и агробизнесом, стимулирует высококачественное производство и повысит уровень навыков в сфере обслуживания», - заявила она.

В дополнение к созданию дорожной карты, ФАО и ЕБРР организовали серию вебинаров для обмена опытом по развитию и продвижению устойчивого агротуризма в стране с операторами агротуристических компаний, организациями менеджмента туристических объектов и другими заинтересованными сторонами. Тематика вебинаров охватывала широкий спектр вопросов - от создания необходимого законодательства и привлечения инвестиций, до путей продвижения местной кухни и создания незабываемого туристического опыта.

Пилотный проект в грузинском регионе Самцхе-Джавахети уже претворяет в жизнь ряд идей, полученных от вебинаров и дорожной карты.

Отличительные особенности Грузии

Эта деятельность основана на усилиях последних лет ЕБРР и ФАО по оказанию помощи Грузии в регистрации особых видов сыров тушури гуда и сулугуни, как наименования мест происхождения товаров и опубликовать реестр грузинских продуктов в привязке к географическому месту их происхождения.

В дополнение, обе организации проводят анализ производственно-сбытовой цепочки шести грузинских продуктов: сыров мегрельский сулугуни, тушетский гуда и тенили, древнего и находящегося под угрозой сорта пшеницы Цители доли, домашнего подсолнечного масла Кахури зети и аджики – традиционной красной перцовой пасты.

Устойчивый агротуризм может не только способствовать возрождению местной экономики и поддержанию мелкого бизнеса, но и cохранения отличительных особенностей Грузии – от кулинарных до природных. В конечном итоге, он может способствовать улучшению производства, улучшению окружающей среды и улучшению благосостояния сельских общин и мелких производителей в стране.

Источник - https://www.fao.org/europe/news/detail-news/ru/c/1460302/