В ответ на изменение потребительских предпочтений, а также климата рынок продовольственных товаров ждет трансформация, очень похожая на глобальный энергетический переход, сообщает сайт freshfruitportal.com. 

Санджив Кришнан, управляющий директор и директор по инвестициям компании S2G Ventures (крупнейшая инвестиционная компания в США, специализирующаяся на стартапах, разрабатывающих технологии в сфере AgTech) заявил: «Переход к инновационным продуктам питания все еще находится в зачаточном состоянии, но его стимулируют новые тенденции: демографическая перестройка населения планеты, формирование нового потребительского спроса, значительные достижения в области биологии, химии и физики производства продуктов питания».

В отчете S2G Ventures «10 тенденций, определяющих будущее продуктов питания в 2022 году», рассматриваются тенденции, способствующие переходу к системе здорового питания с учетом изменений климата. Тенденции делятся на три категории: 4-я промышленная революция приходит на ферму, нарушение логистики товаров, ускоренное внедрение инноваций, новые пищевые технологии, ориентир на здоровое питание потребителей.

4-я промышленная революция приходит на Ферму

1. Роботы повысят эффективность при одновременном снижении потребностей в рабочей силе во всей продовольственной системе.

2. Развитие ESG будет способствовать цифровизации ферм.

3. Финтех изменит возможности аграрного сектора.

4. Технология РНК, которая спасла жизни во время Covid-19, будет применена на фермах для сохранения почв.

Нарушение логистики товаров рождает инновации

Сбои в цепочках поставок, произошедшие за последние два года, создали ощущение срочности разработки решений, которые сделают цепочки поставок более гибкими, устойчивыми, локализованными и менее затратными.

5. Ферментация даст энергию следующему поколению альтернативных белковых продуктов.

6. Клеточный белок обеспечит потребителей по всему миру безопасной и экологически чистой пищей.

7. Внедрение решений по удалению пищевых отходов будет признано положительной деловой практикой, а также важным инструментом для обеспечения продовольствием.

Изменение потребительских предпочтений

Для решения проблемы снижения национальных стандартов здравоохранения, а также удовлетворения растущего интереса потребителей к более здоровому питанию, стартапы все активнее используют передовые научные достижения, а также искусственный интеллект и ML для разработки продуктов питания с высоким содержанием питательных веществ, функциональных и персонализированных продуктов питания.

8. Платформы искусственного интеллекта и машинного обучения позволят лучше понять и использовать для производства продуктов питания из растений и грибов.

9. Продовольствие станет центральным элементом усилий по профилактике хронических заболеваний и улучшению показателей здоровья.

10. Продовольственным брендам и бакалейным лавкам предстоит «персонализироваться или погибнуть».

Источник - https://www.agroxxi.ru/mirovye-agronovosti/10-trendov-agtech-v-2022-godu.html